RoselièreSi je ne fermais pas les yeuxJ'aurais des fêlures au coeur Niji FUYUNO

Ohayo gozaimasu !

A travers ce blog, je vous présenterais plusieurs recettes japonaises que j'ai moi même testé, pour que vous puissez a votre tour mettre la main a la pate (de riz) !

Si vous souhaitez que je teste pour vous une recette en particulier, vous pouvez me laisser un commentaire o(^.^)o
Et puis, si vous avez vous aussi fait des petits plats, n'hésitez pas a m'envoyer des photos ! (^o^)Y

Je pense que je ferais également d'autres articles en parallèle, comme sur les modes, les coutumes du Japon, toussa quoi !

Voila, je pense avoir tout dit !

Bonne visite et bon appétit !!
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# Posté le mardi 29 juillet 2008 11:45

Modifié le dimanche 03 août 2008 14:31

Menu n°1

Menu n°1
Voila le premier "menu" pour une journée entière que j'ai concocté :)


Petit déjeuner

An-maki

Thé vert au jasmin

Déjeuner

Gyu don

Mochi au miel et a la cannelle

Jus de fruit litchi

Diner

Onigiri
Brocoli no goma-aé
Nouilles

Ichigo-daïfuku

Jus de fruit papaye


Ce menu la n'est pas "traditionnel", c'est a dire qu'il n'y a pas les portions de poisson, par exemple, qu'il devrait y avoir normalement. Comme le petit déjeuner, qui devrait être salé. Mais j'ai fait ce menu pour tester, ce sont mes premiers pas dans l'art culinaire japonais !! ^w ^

Sur la photo, on voit mon placard remplit après les courses ! =D
(sauf quelques trucs comme le thon et les jus de fruits qui sont a part ^^)
Je voulais du lamuné (limonade japonaise) mais j'en ai pas trouvé ;_ ;
J'en ai eu pour environ 25¤.
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# Posté le mardi 29 juillet 2008 12:24

Modifié le mardi 29 juillet 2008 12:58

Préparation de l'an

Préparation de l'an
Pour le petit déjeuner, l'An-maki, nous avons besoin de Koshi-an, qui lui même se fait à partir d'an ! =3

L'an, c'est quoi ?

Eh bien, pour faire court, ce sont des haricots rouges sucrés. Et c'est très bon =D

Ingrédients :
-xg haricots rouges secs
-xg sucre
Nous donne 3xg d'an

Par exemple : Si vous voulez 300g d'an, il vous faut 100g d'haricots et 100g de sucre ^^

( Personnellement, j'ai mis beaucoup moins de sucre que ce que j'aurais du, ma mère n'aime pas quand c'est trop sucré, et j'avais peur que ce le soit également x3 )

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h


1. Mettre les haricots dans une casserole remplie d'eau (1vol. d'haricots pour 4vol. d'eau).
Lorsque ca bout, éteindre le feu, laisser les haricots reposer 2min., puis jeter l'eau.

2. Mettre les haricots dans une cocotte minute (1vol. d'haricots pour 6vol. d'eau).
Faire cuire environ 45min.

3. Ajouter le sucre et pétrir pour que cela donne une purée.

Laissez refroidir sur une assiette.

Conservation : 2-3 jours au frigo, un mois au congélateur
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# Posté le mercredi 30 juillet 2008 05:20

Préparation du Koshi-an

Préparation du Koshi-an
Le koshi-an, c'est de l'an sans les peaux des haricots et qui ressemble encore plus à de la purée (pour faire court aussi).

C'est simple, mais un peu chiant (qu'est-ce que j'en ai bavé avec mon machin a faire la purée XD)

Ingrédients :
-xg haricots rouges secs
-xg sucre
-x/2.5mL eau
Nous donne 2.5xg de koshi-an

ex : 250g haricots, 250g sucre, 100mL eau pour 600g de koshi-an


Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 20min


1. Transformer les haricots en an (je vous laisse vous débrouiller pour les calculs des g !).

2. Passer l'an dans un chinois, une passoire, un pressoir, une machine a purée, bref, n'importe quoi qui ait des petits trous et qui ne laisse passer que la "pulpe" des haricots. (Je vous souhaite beaucoup de plaisir)

3. Vous pouvez tremper la purée dans de l'eau pure et la filtrer dans un tissu en coton pour enlever l'âcreté.

4. Chauffer une casserole avec le sucre et l'eau, puis ajouter la moitié de la purée. Mélanger. Après ébullition, mettre l'autre moitié.
Quand la pate se durcie, ajoutez le sel et éteignez le feu.


Conservation : Comme l'an


(Mon koshi-an a moi ressemblait plus a une purée d'an, mais je n'avais pas fait l'étape 4 comme ca, j'étais préssée. Lorsque je ressortirais l'an du congélo après les vacs, je la ferais comme il faut ^^)
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# Posté le mercredi 30 juillet 2008 05:35

Préparation de l'An-maki

Préparation de l'An-maki
Ingrédients pour dix An-maki :
-1 cas de shiratama-ko (farine de riz rond gluant)
-80g de farine
-30g de sucre
-150mL d'eau
-abricots secs


Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min


1. Mélanger le shiratama-ko, la farine, le sucre et l'eau pour obtenir une pate lisse semblable a la pate a crêpe.
(photo)

2. Sur une poêle huilée, mettre 2cas de pate, former un disque de 10cm de diamètre. Lorsque la pate fonce, retourner et laisser cuire 10sec.
(photo)

3. Mettre l'an et les abricots en petits bouts sur la crêpe, en formant une bande, puis rouler.
(photo)

4. Servir sur une assiette avec des abricots secs, du coco rapé, ou ce que vous voulez d'autre ;)


Conservation : quelques jours au frigo


N'oubliez pas de faire infuser le thé en même temps !
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# Posté le mercredi 30 juillet 2008 05:46